Spécialité tradionnelle garantie
La Spécialité traditionnelle garantie (STG) est un label européen qui atteste qu’un produit alimentaire a été élaboré selon une composition, une recette ou un mode de production traditionnel. La STG définit donc une composition ou un mode de production sans toutefois le lier à une origine géographique particulière (contrairement à l'appellation d'origine protégée par exemple). Elle relève d'un savoir-faire ancestral ou typique mais qui peut être réalisé en dehors du pays ou de la région originaire du mode de production ou de la recette. Les règles d'élaboration d'une STG sont inscrites dans un cahier des charges qui fait l'objet d'un contrôle organisé par un organisme indépendant agréé. En Belgique, les produits actuellement labellisés sont le lait de foin et certaines bières (Gueuze, lambic, faro...).